Doručak mora biti nezaobilazan obrok

Nakon osam do deset sati posta, organizam je ujutro u prvom stadiju gladovanja. Kako bi pokrenuli metabolizam i mozgu osigurali potrebnu energiju, prvi dnevni obrok ne bi trebalo predugo odgađati, navodi doktorica i inženjerka biotehnologije Darija Vranešić Bender.

Navodi kako bi doručak trebao osigurati četvrtinu dnevnih potreba organizma za nutrijentima pa je stoga vrlo važno što ćemo doručkovati.

Prema stavu American Dietetic Association, dobar doručak uključuje mlijeko ili mliječne proizvode kao dobar izvor proteina i kalcija, integralna peciva ili pahuljice, kao izvor kompleksnih ugljikohidrata i voće ili voćni sok kao izvor prehrambenih vlakana te nekih vitamina i minerala.

Podaci prikupljeni tijekom američkog nacionalnog istraživanja "Third National Health and Nutrition Examination Survey", od 1988 do 1994, analizirali su se kako bi se utvrdila povezanost vrste doručka, ukupnog energetskog unosa i indeksa tjelesne mase.

Utvrđeno je da osobe koje za doručak konzumiraju žitarice ili peciva imaju značajno niži indeks tjelesne mase od osoba koje ne doručkuju ili konzumiraju mesne prerađevine i jaja. Osobe koje konzumiraju mesne prerađevine i jaja za zajutrak imale su najveći ukupan energetski unos i najviši indeks tjelesne mase.

Djeca i doručak

Prema studiji provedenoj na Oxfordu, djeca koja konzumiraju doručak bogat kompleksnim ugljikohidratima, uključujući, mueslije i zobenu kašu, za ručak konzumiraju znatno manje količine hrane. Ovi rezultati sugeriraju da doručak bogat kompleksnim ugljikohidratima može imati ulogu u kontroli tjelesne mase i prevenciji pretilosti. Djeca koja ne doručkuju redovito, slabije funkcioniraju ujutro i imaju manje uspjeha u rješavanju problema koje se postave pred njih. Također stagniraju i verbalne sposobnosti, kreativnost i sposobnost usvajanja novih znanja.

Preporučeni doručak

"Želite li niskokaloričan jutarnji obrok, odaberite kukuruzne, zobene ili pšenične pahuljice i prelijte ih obranim mlijekom, ili fermentiranim mliječnim proizvodima sa niskim udjelom mliječne masti. Ako pak imate potrebu za visokokaloričnim jutarnjm obrokom, odaberite müsli s dodanim komadićima voća, orašastim plodovima i čokoladom te ih prelijte mlijekom ili jogurtom s višim udjelom mliječne masti. Dobar je odabir i integralno pecivo sa sirom, nemasnom šunkom i povrćem po želji." savjetuje Vranešić Bender te dodaje kako je česta isprika za pripremu kvalitetnog obroka nedostatak vremena, a za pripremanje žitarica s visokovrijednim fermentiranim mliječnim proizvodom potrebno je približno 5 minuta.

#istraživanje #zdravahrana #medicina #doručak #načinživota #prehrana #zdravlje