Štetnost suvremene hrane

Američka klinika Mayo provela je istraživanje na temelju kojega je otkriveno da je danas osjetljivost na gluten i bolest celijakiju u SAD-u četiri puta češća nego prije dvadeset godina. Međutim, mnogo ljudi nije upoznato sa stvarnim uzrokom zdravstvenih problema. Pšenični gluten predstavlja konglomerat od nekoliko tisuća potencijalno štetnih bjelančevina koje stvaraju disbalans u organizmu.

Dr. Loren Cordain, autor knjige "Prehrana u Paleolitiku" navodi: „Hrana koju nam danas daje poljoprivredna industrija – žitarice, masno meso, slana hrana, rafinirani šećeri i ulja – dokazano su štetni za naša paleolitska tijela". Danas sve više odraslih i djece ima problema s probavom glutena jer današnji hibridi pšenice imaju oko 55 % glutena i neprobavljivi su.

Gluten je sastavni dio žitarica – pšenice, ječma, raži i zobi pa je najčešći sastojak 'ukusnih i zdravih' žitarica za doručak, te brojnih pekarskih proizvoda i slastica. No, mnogo se koristi i u brojnim drugim prehrambenim proizvodima u svrhu poboljšanja okusa hrane i sastava bjelančevina.

Cordain, osnivač "Paleo pokreta" ističe kako je loša prehrana korijen mnogih zdravstvenih problema poput kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Paleo pobornici tvrde kako je ljudska genetika prilagođena ishrani naših predaka prije sporne poljoprivredne revolucije. Meso, riba i jaja su izvor proteina i energije i okosnica su ove vrste prehrane. Osim toga, paleo prehrana promovira visoki unos voća i povrća što rezultira dovoljnim unosom vitamina, minerala, vlakana i ostalih mikronutrijenata koji su bitni za pravilno funkcioniranje organizma.

#zdravlje #zdravahrana #dijeta